Bedstemor-mad
Bedstemormad
| Formål og slutmål: |
| At eleverne lærer den gamle danske madkultur at kende.
Får en bevidsthed om gode råvarer Lærer at lave mad fra grunden |
| Indhold: |
| I timerne forbereder vi og smager på forskellige traditionelle retter som: frikadeller med brun sovs og kartofler, hønsekødsuppe, tarteletter, flæskesteg, farserede porrer, grønlangkål brune kartofler, rødkål, forskellige former for æblekage.
Der indsamles også bær og frugter til saft og grødfremstilling. Undervisningen tilrettelægges i samarbejde med eleverne. Undervejs diskuteres hvad der er traditionel dansk mad og hvordan det fremstilles. Ofte drages erfaringer fra elevernes forældre og ikke mindst bedsteforældre med ind i undervisning. Smags og kvalitetsforskelle diskuteres. Der vises også hvad gode råvarer er og hvordan de skal behandles sundhedsmæssigt korrekt. Økologisk og konventionelle fødevarer diskuteres. |
| Undervisningsmateriale: |
| Dvs. fødevarer købt i supermarkeder eller gårdforretning.
Skolekøkkenet |
| Timetal, omfang: |
| 7 uger a. 2 lektioner |
| Arbejdsformer: |
| Der arbejdes normalt i 3 eller 4 mands grupper. |
| Evalueringsformer: |
| Der evalueres løbende med eleverne.
De forskellige retters smag og fremstillingsformer diskuteres. Elevernes egne erfaringer drages med undervisningen |
Page last updated on 28. marts 2010 at 11:12
